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Fruit & Salad School Games 2019: in arrivo in Sicilia
NotizieL'importante campagna di sensibilizzazione al consumo di fruttae verdura nelle scuole primarie, Fruit & Salad School Games, ritorna dopo il successo delle prime due edizioni. Anche quest'anno noi di O.P. La Deliziosa siamo felici di essere tra i promotori di questa iniziativa insieme alle organizzazioni di produttori ortofrutticoli Alma Seges, AoA, Assodaunia, Asso Fruit, e Terra Orti.
Plumcake all’Arancia Rossa
Arancia RossaUna gustosa merenda molto golosa che di sicuro vi conquisterà per la sua consistenza morbida e compatta e per il suo aroma di Arancia rossa e cannella.
Insalata 2.0 di Arancia Rossa, salmone e finocchi arrosto
Arancia RossaCosa c’è di più semplice che preparare un’insalata? Persino le dosi degli ingredienti non sono rigide, proprio perché potrete adattarla come meglio credete ai vostri gusti.
Quella che vi propongo però non è una banale insalata: vi prometto che questa combinazione di sapori e consistenze non vi deluderà, e vi farà fare un figurone coi vostri ospiti anche se non siete dei maestri in cucina.
Tarte con crema frangipane al pistacchio e Pesca di Leonforte IGP
Pesche250 grammi di pasta frolla
Per la crema frangipane:
125 grammi di burro a temperatura ambiente
125 grammi di zucchero semolato
125 grammi di pistacchi tritati finemente
25 grammi di farina 00
75 grammi di uova (1 uovo e mezzo circa)
un pizzico di cannella
un pizzico di sale.
e ancora:
confettura di Pesca di Leonforte IGP, Pesche di Leonforte IGP, quanto basta,
gelatina neutra di albicocche per lucidare le pesche, zucchero a velo per guarnire il dolce,
burro e farina per la tortiera, quanto basta, qualche pistacchio per decorare il dolce.
Preparazione
Preparare la pasta frolla, riporla in frigorifero ben avvolta da pellicola per alimenti
per almeno un’ora, poi stenderla con il mattarello e rivestire una tortiera imburrata e infarinata.
Io ne ho usato una rettangolare, ma potete usare anche la classica tortiera rotonda.
Bucherellare la superficie della pasta frolla con una forchetta e riporre la tortiera nel frigorifero per trenta minuti.
Per la crema frangipane al pistacchio: montare con le fruste elettriche il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire la granella finissima di pistacchio e la farina setacciata con la cannella e poi piano piano – sempre montando con le fruste – le uova.
Riporre il composto nel frigorifero per almeno 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Distribuire sul fondo della crostata la confettura di pesche, quindi coprire con la crema frangipane al pistacchio.
Pelare le Pesche di Leonforte IGP, tagliarle a metà eliminando il nocciolo e disporle in modo armonioso sulla crema frangipane, premendo bene finché non toccheranno il fondo della tortiera.
Infornare e cuocere per 40 minuti o finché la pasta frolla non sarà ben dorata.
Lasciare raffreddare.
Scaldare la gelatina neutra di albicocca con poca acqua e, con un pennello, utilizzarla per lucidare la superficie delle pesche.
Spolverizzare i bordi del dolce con un po’ di zucchero a velo e guarnire con qualche pistacchio leggermente tostato.
Photo by Gianluca Atzeni – sicilianicreativiincucina.it
