Nuovo video in collaborazione con LaCMed, progetto punta a comunicare i benefici di "essere mediterraneo" e che ha creato una narrazione unificata e completa di tutte le esperienze di valore che possono essere attribuite direttamente e indirettamente al contesto della produzione agricola del complesso areale del Sud. Abbiamo contribuito raccontando la nostra esperienza, e portandovi nel cuore della nostra azienda e della nostra storia. 

Condividete e lasciate un commento! saremo felici di rispondere ad ogni curiosità.

Il profumo della frolla unita all'aroma e alla dolcezza delle arance rosse, in una crostata golosa e fragrante perfetta per colazione, merenda o dessert.

Ecco gli ingredienti:

Per la base ti serviranno 320 g di pasta frolla, che puoi preparare con la tua ricetta preferita.

Per la crema all'arancia: 

• 2 Arance Rosse 
• 2 uova
• 150 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di maizena
• 50 g di burro
• 100 g di scaglie di mandorle
• zucchero a velo
• scaglie di cioccolato fondente (facoltativo)
• bucce di arancia candita (facoltativo)

Inizia preriscaldando il forno a 200°. Nel frattempo fodera con l’apposita carta una teglia rotonda per crostata dal bordo ondulato, questa è una dose per una tortiera da 24 o 26 cm di diametro. Stendi la pasta frolla a disco, adagiala sullo stampo, fai risalire la pasta sul bordo facendo pressione delicatamente con le dita sulla base e infine aggiungi sul fondo le scaglie di mandorle preferibilmente tostate.

In una casseruola mescola la maizena setacciata, lo zucchero, la scorza grattugiata di un'arancia e le uova precedentemente sbattute, per poi aggiungere a poco a poco il succo d'arancia per non creare grumi. Metti la casseruola sul fornello a fuoco medio e porta a leggera ebollizione. Quando il composto si sarà leggermente addensato, aggiungi il burro a cubetti. Amalgama con una spatola e fai raffreddare completamente.

Poi prepara la decorazione tagliando a fettine sottili l'arancia rimasta, e cospargila di zucchero a velo.

Infine, versa la crema d’arancia nella tortiera, aggiungi delle scaglie di cioccolato fondente per renderla più golosa, o delle bucce sottili di arancia candita. Per creare un effetto scrigno puoi stendere uno strato sottile di frolla sopra la crema. Per decorare disponi le fettine di arancia sopra, e metti in forno a cuocere per 25 minuti.

Una volta pronta, aspetta che si sia raffreddata almeno un pò prima di rimuoverla dallo stampo per evitare che si rompa.

Impiatta la tua crostata e accompagnala ad una spremuta fresca per esaltare il gusto dell'Arancia Rossa! 

La pianta del Ficodindia richiede cura e maestria durante la sua lavorazione. In questo articolo, e guardando il video che segue, potrai entrare nei nostri terreni e nel nostro stabilimento per sbirciare i procedimenti che fanno arrivare il Ficodindia dell'Etna DOP sulla tua tavola.

Se non l'hai già fatto, clicca qui per leggere l'articolo sulla fase di preparazione alla stagione del Ficodindia.

La raccolta del frutto maturo avviene a partire da Agosto per la varietà del primo fiore, mentre a partire da Settembre / Ottobre con la varietà del secondo fiore. Come potete vedere nel video, i nostri operai raccolgono uno per uno i frutti dalle pale, facendo attenzione a non danneggiarli. Si può anche notare la presenza di una piccola parte di pala che resta attaccata al frutto, importante per una miglior conservazione.

Una volta raccolti e sistemati nelle cassette, i fichidindia vengono portati in azienda, dove non appena arrivati, cassa dopo cassa, vengono trasferiti nella macchina che rimuove le spine. Il sistema è molto semplice: si tratta di spazzole che ruotando spazzolano la superficie del frutto, spezzando le spine più grandi, il che rende molto più semplice la manipolazione dei frutti. 

Il passo successivo è la calibrazione, a cui segue il confezionamento a mano nei diversi formati. I nostri instancabili collaboratori fanno del loro meglio per garantire sempre la selezione migliore, frutto dopo frutto.

Una volta confezionato, il prodotto viene imballato e spedito ai nostri clienti in circa 24h dalla raccolta! 

Se ti è piaciuto il video, condividilo con altri appassionati.

Grazie per il tuo tempo. 

La pianta di Ficodindia richiede attenzioni e molta mano d’opera per offrire qualità. In questo articolo scoprirai come noi di OP La Deliziosa ci prendiamo cura dei ficodindieti, e quali aspetti caratterizzano la prima fioritura.

Partiamo con ordine. La pianta Opuntia fiorisce tra maggio e giugno, riempiendosi di meravigliosi fiori gialli, ed è proprio in questo periodo che si iniziano ad effettuare alcune tecniche tradizionali che garantiscono una maggiore qualità del prodotto una volta maturo.

Come puoi vedere nel video, i nostri operai, ben protetti da guanti e tute, operano su alcune piante la Scozzolatura, una tecnica che consiste nel rimuovere dalle pale tutti i frutti ancora molto piccoli e verdi.  Questo passaggio avrà come conseguenza una seconda fioritura della pianta verso settembre, prolungando così la produzione e rendendo disponibili frutti più grandi, succosi e dolci da ottobre e quasi fino a dicembre. Questi frutti vengono chiamati scozzolati o bastardoni.

Un’altra tecnica effettuata sempre in questo periodo è il Diradamento, che consiste nel rimuovere uno per uno i piccoli frutti in eccesso sulle pale, così da alleggerire la pianta e garantire una migliore qualità e grandezza dei frutti rimasti che, al contrario di quelli scozzolati, maturano verso l’inizio di Agosto e sono chiamati agostani o nostrani.

La manualità sapiente dei nostri operatori deriva da una lunga tradizione e dall’abilità dei contadini di un tempo. Prendersi cura di queste coltivazioni per noi non significa soltanto “produrre”, ma significa anche preservare il carattere tradizionale del ficodindia ed integrarlo con metodi più moderni, che in primo luogo devono rispettare l’ambiente.

Per esempio, teniamo molto a dosare equamente le risorse idriche, e fortunatamente in questo l’Opuntia ci viene incontro essendo una pianta del deserto che si adatta facilmente a terreni aridi e che non necessita di eccessive quantità d’acqua.

Questa è solo una piccola parte del curioso processo che fa arrivare i fichidindia, dalle calde campagne siciliane ai piedi dell’Etna, alla tua tavola.

Per scoprire le successive fasi di lavorazione clicca qui per scoprire il secondo articolo.

Vi raccontiamo il Ficodindia dell'Etna DOP della linea Fior Fiore Coop

Raccontare una storia non è semplice, soprattutto quando dietro c'è così tanta passione, coinvolgimento ed impegno.

Con questo video, in collaborazione con Coop, ci siamo posti l'obbiettivo di portarvi in Sicilia, ai piedi dell'Etna, circondati da ettari ed ettari di Fichidindia. 

Volevamo mostrarvi tutte le fasi che precedono il momento in cui al mattino

sbucciate il vostro Ficodindia Fior Fiore :

come viene coltivato con cura, raccolto da mani sapienti, lavorato senza prodotti chimici nel nostro stabilimento moderno che non dimentica l'importanza della selezione a mano.

In poche parole, puoi venire ad esplorare il dietro le quinte di questa eccellenza siciliana con un semplice click qui

Abbiamo persino fatto i cuochi per stupirvi con la ricetta finale, non puoi perdertelo!

Italiafruit News, 8-08-2019

Qualità al top per il Ficodindia dell'Etna Dop

Copyright 2019 Italiafruit News

freshplaza.it , 29-07-2019, di Concetta Di Lunardo

L'arte di coltivare il ficodindia, alle pendici dell'Etna

OP La Deliziosa è un realtà imprenditoriale specializzata nella produzione e commercializzazione di eccellenze nel panorama ortofrutticolo italiano e siciliano in particolar modo.

FreshPlaza si è recata in visita presso l'azienda, situata alle pendici dell'Etna e che di fatto costituisce l'areale più grande d'Europa per il Ficodindia dell'Etna Dop.

Emerge in modo evidente la passione con cui vengono condotte le coltivazioni, la profonda conoscenza delle tecniche agronomiche e di coltivazione. Ma, soprattutto, la grande esperienza e razionalità nelle lavorazioni, l'oculatezza nel somministrare le risorse idriche per far fronte alle temperature elevate di questi giorni; l'ottimizzazione della raccolta, anche attraverso la tecnica manuale della pre-despinatura che facilita la raccolta del prodotto.

Come sottolinea Pietro Bua, responsabile comunicazione e marketing: "Le importanti campagne di informazione messe in atto negli anni, hanno fatto sì che oggi il consumatore sappia apprezzare appieno le proprietà del frutto, riconoscendone la stagionalità. In linea con le politiche di marketing, è in corso il consolidamento e la crescita del brand Sicilio, la linea top quality dedicata al ficodindia. Dii anno in anno, registriamo un aumento di notorietà e riconoscibilità del marchio".

"In linea con i nuovi trend di consumo, sensibili alle tematiche ambientali, abbiamo rivolto l'attenzione anche alla tipologia di packaging utilizzato e ai processi di confezionamento. La scelta è quella di ridurre l'impatto ambientale, mediante l'utilizzo di confezioni mono-materiale, interamente riciclabili".

La materia prima viene lavorata all'interno di un moderno stabilimento, con celle frigo e celle di smistamento per il prodotto finito. Il confezionamento dei prodotti è realizzato attraverso linee di lavorazione automatizzate e di tipo tradizionale. L'azienda dispone di confezionatrici Flow-pack, Girsac, Vertbag, CBR Reti e Borse termosaldate da 1 a 4 chilogrammi, oltre a cartoni per rinfusa o impaccato.

"Sul piano della competizione internazionale - precisa Giovanni Bua - per il comparto non sembrano esserci insidie, in quanto la Spagna ha pochissima produzione; il Messico (pur essendo il maggior esportatore di ficodindia) ne utilizza grossi quantitativi per il consumo interno (che considera la pianta totalmente commestibile, quindi anche le pale o cladodi). Anche i Paesi del bacino del Mediterraneo come la Tunisia e il Marocco non hanno grande produzioni. In Sudafrica, invece, ci sono impianti condotti da europei con areali produttivi che immettono prodotto da febbraio in poi, quindi con un calendario commerciale diverso dal nostro".

"Gli obiettivi comuni della nostra Organizzazione di Produttori – conclude Salvatore Bua, direttore commerciale del marchio - sono la promozione di valori condivisi come l'origine, la qualità, la tracciabilità e filiera controllata della materia prima. Tali valori sono trasmessi anche al mondo della grande distribuzione, allo scopo di avvicinarla alla produzione e, in maniera diretta, al consumatore finale, sempre più sensibile su questi temi".

Si sono concluse in Sicilia le tappe di  “Fruit& Salad School Games”, la campagna di sensibilizzazione al consumo di frutta e verdura rivolta agli alunni delle scuole elementari e medie, promosso oltre che dalla O.P. La Deliziosa, dalle organizzazioni di produttori Alma Seges, AoA, Assodaunia, Asso Fruit Italia, e Terra Orti.
Ogni tappa ha previsto la distribuzione, negli istituti scolastici prescelti, di frutta e verdura per stimolare i ragazzi ad adottare un'alimentazione sana con prodotti della terra.

Molto importanti anche i momenti di approfondimento previsti alla fine dei giochi, durante i quali nutrizionisti specializzati hanno coinvolto studenti ed insegnanti con una breve lezione sulle proprietà nutrizionali di frutta e verdura e hanno fornito nozioni di cultura dell'alimentazione, che sono poi stati alla base dei quiz somministrati ai ragazzi nella mattinata.

Ognuna delle 36 giornate di questa edizione prevede la competizione tra le varie classi degli istituti coinvolti su quiz e giochi sportivi.  La classe vincente in ogni istituto disputerà il 15 maggio in Campania la finalissima per aggiudicarsi il titolo di campione "Fruit & Salad School Games 2019".

Per noi è importante partecipare ad eventi come questo per dare la possibilità ai bambini di avvicinarsi sempre di più al mondo della frutta e verdura, un mondo che presentato nel modo giusto ai ragazzi sin da così tenera età, si presenta molto più divertente e gustoso di quanto immaginino!

 L'importante campagna di sensibilizzazione al consumo di fruttae verdura nelle scuole primarie, Fruit & Salad School Games, ritorna dopo il successo delle prime due edizioni. Anche quest'anno noi di O.P. La Deliziosa siamo felici di essere tra i promotori di questa iniziativa insieme alle organizzazioni di produttori ortofrutticoli Alma Seges, AoA, Assodaunia, Asso Fruit,  e Terra Orti. 

 Una gustosa merenda molto golosa che di sicuro vi conquisterà per la sua consistenza morbida e compatta e per il suo aroma di Arancia rossa e cannella.