La nostra deliziosa ricetta di oggi è un piatto ricco e gustoso perfetto sia per un pranzo veloce che per un aperitivo tra amici, un Hummus Siciliano con Arancia Rossa di Sicilia IGP e Zucchine siciliane.

 

Ingredienti per 2 persone

250g di ceci biologici cotti,

50 ml di acqua

2 Arance Rosse di Sicilia IGP

2 Zucchine verdi siciliane

1 Finocchio

Olio evo qb

sale e pepe qb

curcuma qb

prezzemolo qb

 

Procedimento

Per prima cosa prepariamo le verdure che arricchiranno il nostro Hummus. Il bello di questa ricetta è che potrete sbizzarrirvi con aromi e spezie, così come con i condimenti.

Per questa versionel, prepariamo una julienne di zucchine che andiamo a saltare in padella a fuoco medio/alto per circa 5 minuti con olio evo.

Per dare croccantezza  tagliamo il finocchio a fette, un'altra opzione potrebbe essere tagliarlo a julienne per intingerlo nell’hummus finito come un in un pinzimonio.

A questo punto, prendiamo la nostra Arancia Rossa di Sicilia IGP, mettiamo da parte della scorza grattugiata ce darà ancora più profumo al piatto, per poi sbucciarla completamente rimuovendo anche la parte bianca e creando così degli spicchi che saranno le gemme del nostro piatto.

 

Per la preparazione dell’Hummus, in un mixer mettiamo i ceci cotti ben scolati, l’acqua, l’olio evo, aromatizziamo con le nostre erbe e spezie, in questo caso prezzemolo, pepe, sale e curcuma, e aggiungiamo anche qualche goccia di succo d’arancia rossa.

Frulliamo fino ad ottenere la consistenza che più preferiamo. Vi consigliamo di procedere gradualmente con i liquidi per poter regolare la cremosità in base al vostro gusto.

 

Una volta pronto l’hummus, impiattiamo o in un unico piatto, stendendo l’hummus alla base e decorandolo con la nostra arancia rossa, le zucchine e il finocchio, oppure potete pensare a delle piccole monoporzioni per accompagnare un aperitivo o una cruditè di verdure.

 

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