Una ricetta facile da preparare e molto golosa, oggi vi proponiamo la crostata di sfoglia alle Pere Coscia dell'Etna. 

Queste pere crescono proprio sul fertile suolo vulcanico dell'Etna, e hanno un gusto ed una fragranza unica, soprattutto se gustate fresche. 

Sono ideali anche per la preparazione di deliziosi dessert, come quello che stiamo per raccontare, soprattutto quando sono piuttosto mature.

Divertitevi ad arricchire questa ricetta di tante varianti golose, come l'aggiunta di scaglie di cioccolato fondente, noci o miele, il gusto qui è garantito! 

 

Ingredienti per una tortiera da 22cm

Per la base

• Un rotolo di pasta sfoglia rotonda - o cliccando qui trovate la ricetta per farla in casa
• latte e zucchero q.b. 

Per la crema (750g)

• Latte intero 500 g
• Zucchero 130 g
• Tuorli (circa 7) 125 g
• Amido di riso 40 g
• Baccello di vaniglia 2 (opzionale)
• Scorza di limone ½

Per la copertura di pere

• Pere Coscia dell'Etna - 800g 
• succo di 2 limoni 
• cannella (a piacere)
• chiodi di garofano (a piacere)
• 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
• granella di nocciole tostate

 

Procedimento:

 

 

Per prima cosa, lavare e sbucciare le pere. Tagliatele a fettine sottili, e disponetele in una ciotola per la marinatura. Cospargetele con il succo di limone, lo zucchero grezzo e gli aromi che preferite, in questo caso cannella e chiodi di garofano, e mescolate per bene.

Mentre le pere vengono marinate, passate alla preparazione della crema pasticcera. Seguite la vostra ricetta preferita, cliccando qui trovi il procedimento che ti consigliamo.

Una volta che la crema pasticcera è pronta, prendete una teglia di 22 cm di diametro, rivestitela con carta forno, e adagiate la base di pasta sfoglia rotonda. 

Aggiungete lo strato di crema pasticcera, poi uno strato di granella di nocciole tostate, ed infine disponete le fettine di pera coscia come a creare un fiore e irroratele con il sughetto avanzato dalla marinatura. 

Prima di infornare, ripiegate la pasta sfoglia in eccesso per creare un bel bordo, e cospargete quest'ultimo con la miscela di latte e zucchero. Spolverate dello zucchero anche sulle pere.

A questo punto siamo pronti per infornare in forno già caldo a 180° per 30/35 minuti

Il risultato sarà una fragrante e cremosa torta da servire come dessert, magari accompagnata dal vostro gelato preferito, noi abbiamo scelto quello alla vaniglia!

La natura come sempre regala gli ingredienti ideali anche per chi vuole sperimentare in cucina con ricette golose ma attente alla qualità degli ingredienti.